川湘辣面

作者： 爱厨房

川湘辣面

用料

• 挂面 250克
• 瘦肉 80克
• 青菜 适量
• 猪骨汤 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 朝天泡椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 辣椒油 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量

川湘辣面的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀；生姜、大蒜切碎成末，葱切花；朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末，郫县豆瓣酱剁碎；花椒洗净，青菜洗净待用

步骤 2

起油锅，放入花椒，炸出香味后捞出不要

步骤 3

下入姜蒜末，爆香后下入肉末，炒至肉末变色

步骤 4

放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱，炒出辣味

步骤 5

再加入少许的辣椒油，放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用

步骤 6

将青菜放入沸水中稍烫一下，捞出放入碗底

步骤 7

煮面条：将挂面放入沸水中煮熟后捞出

步骤 8

将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里，加入煮好的猪骨汤，撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可

菜谱创建时间：2011-07-03 23:10:33