香菇猪肉煎饺

作者： 爱厨房

用料

• 猪上肉 400克
• 鲜香菇 100克
• 饺子粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 生姜
• 葱
• 胡椒粉
• 生抽
• 芝麻油
• 鸡粉
• 淀粉
• 料酒
• 大蒜
• 醋
• 油辣椒

香菇猪肉煎饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右

步骤 2

香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花

步骤 3

将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀

步骤 4

饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

步骤 5

将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

步骤 6

在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

步骤 7

一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

步骤 8

将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

步骤 9

蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

步骤 10

平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

步骤 11

将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可佐煎饺吃

菜谱创建时间：2011-07-04 16:54:55