鸡刨豆腐

作者： 爱厨房

用料

• 南豆腐 2块
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 适量
• 剁辣椒
• 姜末
• 蒜末
• 鸡粉 少许

鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

热锅放油，下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐，用锅铲将其压碎成泥，然后不断地翻炒将水分基本炒干

步骤 3

加入适量的盐与鸡粉、剁椒，炒匀

步骤 4

下入韭菜，炒匀后倒入蛋液，炒至蛋液凝固熟透后即可出锅

鸡刨豆腐的小贴士

1.将豆腐先放入淡盐水中浸泡可以去除豆腥味； 2.豆腐要选用较嫩的南豆腐，这样口感会好一些； 3.也可事先将豆腐放入碗中压成泥后再下锅； 4.下入韭菜后炒的时间不要太长，以确保其清香的口感； 5.怕辣者可不放剁椒。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:23:32