肉末雪里红

作者： 爱厨房

妈妈们做的家常菜，用料和刀工可能都没有大厨那么精细，摆盘和卖相肯定也没有饭店那么讲究。味道不会太花哨，它会很朴实，更健康。吃在嘴里，你会觉得很放心，很踏实。 一辈子都吃不腻的，大概就是妈妈做的家常菜了吧。

用料

• 猪肉 100克半肥半瘦去皮
• 新鲜雪里红 300克
• 剁椒
• 生姜
• 大蒜
• 蚝油
• 葱花 适量

肉末雪里红的做法步骤

步骤 1

将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段

步骤 2

净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分

步骤 3

热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味

步骤 4

下入处理好的雪里红，翻炒均匀

步骤 5

下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅

肉末雪里红的小贴士

1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿； 2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分； 3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！

菜谱创建时间：2011-07-26 09:01:16