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萝卜丝糕的做法
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萝卜丝糕

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作者: 依然七月
依然七月

萝卜丝糕的用料

萝卜丝糕的做法步骤

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步骤 1

萝卜擦成丝,撒盐静置20分钟

步骤 2

准备好其它的配料

步骤 3

萝卜丝用手挤出水份

步骤 4

把挤中来的萝卜水中加入粘米粉,和成面糊

步骤 5

将萝卜丝拌入到面糊中

步骤 6

锅中放油将洋葱碎炒成洋葱酥

步骤 7

再起一锅,放油,炒香虾米和香菇丝

步骤 8

将炒好的虾米和香菇丝加入到面糊中

步骤 9

在面糊中加入洋葱酥和适量的盐

步骤 10

把面糊放入容器中

步骤 11

蒸锅中烧热水,将萝卜糕蒸上1小时40分钟

步骤 12

蒸好的萝卜糕倒扣取出,放凉。可以直接切块食用

步骤 13

也可以放在冰箱中冷藏,吃时用油煎制

萝卜丝糕的小贴士

1、用到的粘米粉是什么? 粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。 2、什么人不适合吃白萝卜? 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 3、蒸时注意水量充足 因为蒸制的时候较长,以免水被烧干,在蒸前加足水,或者在中途可以看一下水的量,不够再添加。 4、模具里面最好铺油纸 铺了油纸的模具容易取出萝卜糕,去掉油纸后糕面光滑。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,眼见就要冬至了,白萝卜是这个季节最适合食用的食材这一。白萝卜也“小人参”的美称,至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。白萝卜有增加机体免疫能力的作用,这让我想起当年非典期间白萝卜被抢购一空的盛况。因为萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 白萝卜当中含有的糖化醇素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之为人体充分吸收和利用; 白萝卜中存在的芥子油具有辛辣味,能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化的作用; 白萝卜的食疗功效: 萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经; 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效; 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 白萝卜做药膳一般用来烧、拌、炖,其实我们还可以有点变化,例如用它来做点心。今天说的萝卜丝糕就是中式的传统糕点,具体萝卜丝糕属于哪个地域的美食我没有找到,有说是广东、有说是贵州、还有说是新加坡。总之它是中国南方的一种传统小吃,我第一次吃是在杭州。当时有个小妹妹特别喜欢吃这种点心,每次也去吃饭必点,我吃过几次后也喜欢上它了。

菜谱创建时间:2011-06-13 18:00:14
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