玫瑰造型香蕉蛋糕

作者： 依然七月

这玫瑰花般的蛋糕让我想到爱情，如果我有一家咖啡店会给孤单的顾客一份这样的蛋糕，很温暖很浪漫，正好慰寄他/她寂寞的思念。

用料

• 低筋面粉 120克
• 香蕉 125克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 60克
• 红糖 35克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 5ml
• 小苏打 2.5ml

玫瑰造型香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

找一个干净的盆，保证无水无油，将鸡蛋打入到盆中

步骤 2

在鸡蛋中加入砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发

步骤 3

鸡蛋要打到非常浓稠的状态，蛋液缓缓滑落，并能在蛋液上画出花纹不会马上消失

步骤 4

把黄油加热熔化成液态加入到鸡蛋液中，黄油的温度不要太高，略高于40度最好

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入到蛋糕糊中

步骤 7

最后拌入香蕉，制作成香蕉蛋糕糊

步骤 8

香蕉蛋糕糊倒入模具中，放进预热好的烤箱180度，上下火烤15分钟左右。再关掉上火用下火烤15分钟左右。一茶烤30分钟。这个蛋糕用的是6联的玫瑰花硅胶模具，这个量刚好可以烤6个蛋糕

玫瑰造型香蕉蛋糕的小贴士

1、香蕉最好选用熟透的香蕉，例如表皮微微发黑的那种，烤出来的蛋糕香蕉味道特别足。 2、检验蛋糕是否烤熟的标准，可以用一个牙签插入蛋糕中再拿出，看牙签上是否粘有蛋糕物质，如果是干净的说明蛋糕烤好了。 3、蛋糕不要烤过头，否则变干口感不好。 4、烤好的蛋糕不要放在冰箱保存，可以密封起来放在阴凉处。 这个方子我是按照君之的《跟着君子学烘焙》中的香蕉蛋糕做的，减了一半的量，改用漂亮的玫瑰花造型。 书上说这蛋糕温暖厚实，充满能量，很适合冬天吃。果然，第二天早餐配上一杯热牛奶，感觉又温暖又浪漫。

菜谱创建时间：2011-06-13 17:39:09