紫苏双色豆角炒鱼松

作者： 侥幸的鱼

夏天里能增加食欲的一道小炒菜 七月里，天气炎热，口寡咽干，还严重地觉得食欲不振，晚饭做了这个“紫苏双色豆角炒鱼松”，不觉间就着它喝下了两大碗绿豆粥！舒坦！

用料

• 青豆角 250g
• 紫苏叶
• 酸豆角 100g
• 鱼松丁
• 盐
• 糖
• 蒜蓉
• 红辣椒

紫苏双色豆角炒鱼松的做法步骤

步骤 1

青豆角和酸豆角分别洗净后切成小丁

步骤 2

鱼饼、红辣椒也切丁，紫苏叶切成小条条

步骤 3

油锅烧热，蒜蓉爆香后，倒入双豆翻炒

步骤 4

小紫苏叶、盐、糖和少量水焖煮5分钟

步骤 5

待水分还没干透时倒入鱼松和红辣椒丁，并不断翻炒至汁水收干后熄火，盛起

紫苏双色豆角炒鱼松的小贴士

酸豆角本身有较重的咸味，烹煮过程盐只需少量即可。 紫苏叶在俺南方，7～10月长得最茂盛，尤其是中秋前后。用紫苏炒田螺是中秋节里几乎每家每户都要准备的下酒菜，那香味隔个楼梯也是能嗅到的，味道一入鼻腔，唾液就不由控制得分泌入口腔，似乎要马上吃上一口才能解馋～～～所以，俺觉得它还能增进食欲！ 双色豆角即：酸豆角和青豆角，以1：2的比例配炒，咸香可口下饭配粥都很不错。鱼松即是鲮鱼肉剁茸后煎好的鱼饼，俺给切成小丁丁，配上双豆，有荤有素，够健康。喜辣的朋友还可放入辣椒。

菜谱创建时间：2011-06-15 13:19:28