凉拌苦瓜

作者： 侥幸的鱼

天气太热，人的脾气也会火爆起来，适当吃一些苦味的食材，可祛火平性，人感觉也会好些的。 夏日养生吃点“苦”，以达到泻热化湿、生津祛暑的功效，达到平衡身体内环境的目的。

用料

• 银杏
• 苦瓜
• 蒜蓉
• 白糖
• 白醋
• 盐
• 麻油
• 鸡粉
• 生抽

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切段，新鲜银杏洗净

步骤 2

烧开水后，倒入苦瓜

步骤 3

汆30秒捞起。接着倒入银杏。银杏要煮透后捞起

步骤 4

汆过的苦瓜立马倒入冰水里凉透，这样的苦瓜才会爽口

步骤 5

取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽各适量调好

步骤 6

倒入苦瓜和银杏上面，搅拌均匀开吃

凉拌苦瓜的小贴士

苦瓜生吃也是可以的，所以，处理苦瓜时不用煮得过熟，一般断生就可盛起，这样吃起来的苦瓜才会爽口好吃。

菜谱创建时间：2011-06-15 22:41:22