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香辣烤鱼的做法
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香辣烤鱼

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作者: 薄灰o
薄灰o

香辣烤鱼的用料

香辣烤鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟

步骤 2

将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)

步骤 3

炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香

步骤 4

加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味

步骤 5

加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火

步骤 6

将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可

步骤 7

炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌

菜谱创建时间:2011-07-02 18:29:23
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