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京酱茄条的做法
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京酱茄条

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作者: 薄灰o
薄灰o

京酱茄条的用料

京酱茄条的做法步骤

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步骤 1

猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右

步骤 2

茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟

步骤 3

将茄条捞出沥干,拍上干淀粉

步骤 4

锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。6、锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀

步骤 5

加黄酱炒匀

步骤 6

再加适量冷水、白砂糖翻炒

步骤 7

下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可

京酱茄条的小贴士

1.忘了买香菜,所以只加了葱,加点香菜也会很香。 2.如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。 3.茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。

菜谱创建时间:2011-07-02 10:59:41
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