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小葱拌豆腐的做法
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小葱拌豆腐

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俊良老妈-双双

小葱拌豆腐的用料

小葱拌豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐一小块,切成小丁

步骤 2

锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好

步骤 3

捞出投入凉水中过晾

步骤 4

小葱切细断

步骤 5

将过晾的豆腐丁控干水分

步骤 6

豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末

步骤 7

将油烧热,放入花椒粒,炸出香味

步骤 8

将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

小葱拌豆腐的小贴士

1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。 2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。 3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。 4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:13:17
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