小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐

67.2万人浏览 3.2万人收藏 1079人做过
收藏该菜谱
俊良老妈-双双

小葱拌豆腐的用料  

小葱拌豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
  • 豆腐一小块,切成小丁

  • 锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好

  • 捞出投入凉水中过晾

  • 小葱切细断

  • 将过晾的豆腐丁控干水分

  • 豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末

  • 将油烧热,放入花椒粒,炸出香味

  • 将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

小葱拌豆腐的小贴士

1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:13:17
App 内打开

小葱拌豆腐的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单