三鲜蛋卷

作者： 金山茶

今天发一道特意为儿子量身订做的夏日营养凉拌菜——三鲜蛋卷

用料

• 韭黄 150克
• 熟肉丝 50克
• 胡萝卜 50克
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 鸡粉
• 香油
• 淀粉 适量

三鲜蛋卷的做法步骤

步骤 1

韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用

步骤 2

将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分

步骤 3

瘦猪肉切成丝，煮熟

步骤 4

将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀

步骤 5

炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮

步骤 6

蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好

步骤 7

切成段，摆放盘中即可

三鲜蛋卷的小贴士

炎炎夏日，大锅炖肉似乎很难引起人的食欲，全吃素的，小儿又不乐意，所以这个夏季我经常把肉煮熟了再拌着吃，不腻又爽口，很受我儿子的吹捧。这个三鲜蛋卷，有肉有蛋又有菜，营养全面，而且口感软嫩鲜香，大人小孩都适合！

菜谱创建时间：2011-06-17 14:58:08