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辣子虾的做法
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辣子虾

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作者: 金山茶
金山茶

用料

辣子虾的做法步骤

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步骤 1

鲜虾清洗干净后,去掉虾线

步骤 2

将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿

步骤 3

用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟

步骤 4

油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可

辣子虾的小贴士

1.选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整,紧密相连,虾身较挺,有一定弯曲度的,这样的大虾才是新鲜的。 2.做大虾之前,先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡,这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。 3.桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻,晾凉即可。

菜谱创建时间:2011-06-17 13:31:36
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