素鱼香肉丝

作者： 金山茶

几天前朋友寄来一箱好东西，里面都是一些大豆拉丝蛋白和天然海藻类的素食，还没倒出空来吃呢。赶紧翻翻看，有什么可以马上拿来吃的，一下子就翻出这个貌似肉丝的东西来，俺一拍大腿有了，哈，就用这个做一个以假乱真的鱼香肉丝吧！

用料

• 佛手瓜 半个
• 条状大豆拉丝蛋白 1/3袋
• 胡萝卜 半根
• 花生油
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 白糖
• 料酒
• 醋
• 盐
• 鸡精
• 湿淀粉

素鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

用酱油、白糖、料酒、醋、盐、鸡精、湿淀粉调成味汁

步骤 2

原料准备好，胡萝卜、佛手瓜切成丝，葱姜蒜切末

步骤 3

放在温水里泡2-3分钟后，捞出挤干水分

步骤 4

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，放入胡萝卜丝和佛手瓜丝翻炒片刻

步骤 5

放入大豆拉丝蛋白炒匀

步骤 6

倒入事先调好的调味汁

步骤 7

翻炒均匀，撒入葱花即可出锅

素鱼香肉丝的小贴士

因为太着急了，盛到盘子里才想起来没有放盐，可儿子说味道正好，不用放盐了，我尝一下也觉得不用再放盐，可能是蛋白丝里本身含有盐分吧，如果口味重的可以少加点盐。为了更好体现出素食的独特味道，这个以假乱真的鱼香肉丝俺没有加红油豆瓣酱，事实证明，这样真的更突出了大豆拉丝蛋白原有的豆香味，越嚼越香！ 这个大豆拉丝蛋白炒出来口味一点不输肉类，甚至有过之而无不及，儿子因为有点不舒服，当时只吃了一点，晚上老公回来热给他吃，刚开始还以为是肉呢，不想吃，后来我告诉他这个不是肉，他才吃。结果吃上就停不住了，一口气把剩下的大半盘都吃了，还宣布以后咱家就吃这个了，神马肉的都靠边站吧！

菜谱创建时间：2011-06-16 17:47:12