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炖四鲜的做法
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炖四鲜

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作者: 金山茶
金山茶

炖四鲜的用料

炖四鲜的做法步骤

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步骤 1

准备好原料:土豆去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐焯水

步骤 2

将上述所有原料都切成大小适中的块

步骤 3

炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入土豆块和茄子块翻炒

步骤 4

加入胡椒粉和酱油炒匀

步骤 5

填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒

步骤 6

炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可

炖四鲜的小贴士

豆腐最好事先焯过水,这样怎么炖都不会碎掉。 以前茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外,我很少炖着吃,因为觉得自己炖的不好吃,小时候倒是特别爱吃炖茄子,可能妈妈炖的更香一些。老公总对我说,吃炖菜更有营养,吃的也舒服,不要总是煎炒烹炸的,不利于健康。其实这些道理我都懂,可是习惯了做菜总是迎合孩子的口味,几乎忽略了老公,今天是破天荒给老公做了一顿炖菜,老公说好吃,就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少,看来只要用心做,怎么都能做出美味来,以后咱家就要多吃炖菜喽!

菜谱创建时间:2011-06-15 16:10:59
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