私家酸辣鱼

作者： 凌尒尒

用料

• 红鲳鱼 1条
• 酸菜 半颗
• 冻豆腐 1块
• 青红辣椒
• 姜 1小块
• 辣椒酱 2勺
• 鸡精
• 糖 适量

私家酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用

步骤 2

锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用

步骤 3

煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面

步骤 4

锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开

步骤 5

加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开

步骤 6

最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可

私家酸辣鱼的小贴士

1、烧鱼一定要用热水，用凉水整锅鱼汤就废了。 2、此菜不用再加盐了，酸菜本身有加盐去腌制，再加盐就太咸了，可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。

菜谱创建时间：2011-07-23 19:47:43