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牛奶卷的做法
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牛奶卷

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

牛奶卷的用料

牛奶卷的做法步骤

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步骤 1

牛奶中加入酵母拌匀,再加入鸡蛋拌匀

步骤 2

高粉、砂糖、鸡蛋加入其中,用面包机拌面发酵档(8)搅拌一会儿后加入盐,一共搅拌20分钟

步骤 3

第一阶段搅拌完成后,长按开启键把发酵档关掉,后油法加入黄油一起搅拌

步骤 4

把黄油全部和面团融合后,取出面团检视,能拉出一层透明的薄膜即可

步骤 5

取一干净的面盆,抹上油,把面团滚圆,收口向下放入面盆,发酵至面团2倍大

步骤 6

取出排气,把面团里的气排干净,面团分割成50克/份,一共10分份

步骤 7

滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

把面团滚圆,搓成上大下尖的小圆锥体,用擀面杖擀开,从上往下卷起

步骤 9

排入铺了硅胶垫或高温油纸的烤盘里,二次发酵至面团2倍大

步骤 10

面团上刷上全蛋液,用黑芝麻在中间做个点缀

步骤 11

烤焙:预热180度中层上下火20分钟

菜谱创建时间:2011-07-23 19:36:32
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