牛奶卷

作者： 凌尒尒

一款带着浓浓牛奶香甜味，充满气息的点心面包。。。。

用料

• 高粉 250克（金像）
• 黄油 63克
• 牛奶 125克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 38克
• 盐 5克

牛奶卷的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入酵母拌匀，再加入鸡蛋拌匀

步骤 2

高粉、砂糖、鸡蛋加入其中，用面包机拌面发酵档（8）搅拌一会儿后加入盐，一共搅拌20分钟

步骤 3

第一阶段搅拌完成后，长按开启键把发酵档关掉，后油法加入黄油一起搅拌

步骤 4

把黄油全部和面团融合后，取出面团检视，能拉出一层透明的薄膜即可

步骤 5

取一干净的面盆，抹上油，把面团滚圆，收口向下放入面盆，发酵至面团2倍大

步骤 6

取出排气，把面团里的气排干净，面团分割成50克/份，一共10分份

步骤 7

滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

把面团滚圆，搓成上大下尖的小圆锥体，用擀面杖擀开，从上往下卷起

步骤 9

排入铺了硅胶垫或高温油纸的烤盘里，二次发酵至面团2倍大

步骤 10

面团上刷上全蛋液，用黑芝麻在中间做个点缀

步骤 11

烤焙：预热180度中层上下火20分钟

菜谱创建时间：2011-07-23 19:36:32