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酸辣蒜苔肉丁酱的做法
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酸辣蒜苔肉丁酱

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
面制食品的好伴侣——这个酱料是配合山西:历经1400多年有“牢靠和睦”美好象征的面食——莜面栲栳栳食用的蘸料,可以用来拌面条,蘸馒头或者是夹在荷叶饼里都很美味。

用料

酸辣蒜苔肉丁酱的做法步骤

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步骤 1

锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色

步骤 2

放入葱、姜、蒜末爆香

步骤 3

猪五花肉切成小丁,放入锅中

步骤 4

用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味

步骤 5

淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油

步骤 6

用铲子翻炒至肉丁入味

步骤 7

蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中

步骤 8

用铲子翻炒至蒜苔断生

步骤 9

加入1/2茶匙食盐调味

步骤 10

生粉和半碗水调成芡汁,倒入锅中

步骤 11

用铲子翻炒至汤汁浓稠

步骤 12

烹入1汤匙山西老陈醋,出锅即可

菜谱创建时间:2011-06-14 11:04:48
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