鱼香豆腐

作者： 月亮晶晶

前几天逛菜场的时候看到有红色的泡椒卖，立马买了瓶，选择了自己一个人在家的午餐时间，做了个超级解馋的辣菜：鱼香豆腐。一边吸着气一边大口的吃，感觉自己做的一点都不会比饭店做的逊色，真是又鲜又辣，超级爽，好久没这么过瘾啦！

用料

• 板豆腐 一块
• 猪肉末 小半碗
• 蒜茸 一匙
• 姜茸 半匙
• 葱花 一匙
• 红泡椒 8个
• 水淀粉
• 生抽 1.5汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 香醋 0.5汤匙
• 郫县豆瓣酱 0.5汤匙
• 鸡精 少量

鱼香豆腐的做法步骤

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步骤 1

烧热锅，放油，油热后放肉末小火煸炒至出油

步骤 2

放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味

步骤 3

锅中加半茶杯清水，煮开

步骤 4

加调味汁和切块的豆腐

步骤 5

中火煮开后，转小火煮两分钟，然后加水淀粉，用锅铲反面轻推，把豆腐和汤汁推匀

步骤 6

见汤汁浓稠，出锅撒葱花即可

鱼香豆腐的小贴士

1.如果没有红色的泡椒，那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用，味道一样的，只是红色泡椒颜色漂亮点。 2.为了防止豆腐易碎，豆腐入锅后，可以把锅铲反过来，轻轻推。还有个办法就是不用锅铲，直接端着锅子轻轻晃动，豆腐就不易碎了。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:04