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鱼香豆腐

5 人做过

前几天逛菜场的时候看到有红色的泡椒卖,立马买了瓶,选择了自己一个人在家的午餐时间,做了个超级解馋的辣菜:鱼香豆腐。一边吸着气一边大口的吃,感觉自己做的一点都不会比饭店做的逊色,真是又鲜又辣,超级爽,好久没这么过瘾啦!

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 烧热锅,放油,油热后放肉末小火煸炒至出油

  • 放姜茸、蒜茸、少许葱花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味

  • 锅中加半茶杯清水,煮开

  • 加调味汁和切块的豆腐

  • 中火煮开后,转小火煮两分钟,然后加水淀粉,用锅铲反面轻推,把豆腐和汤汁推匀

  • 见汤汁浓稠,出锅撒葱花即可

小贴士

1.如果没有红色的泡椒,那么市场上常见的黄色小米泡椒也可以用,味道一样的,只是红色泡椒颜色漂亮点。
2.为了防止豆腐易碎,豆腐入锅后,可以把锅铲反过来,轻轻推。还有个办法就是不用锅铲,直接端着锅子轻轻晃动,豆腐就不易碎了。

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