蔓越莓酸奶戚风

作者： 暗香浮动

这款蛋糕吃起来不错，蛋糕体有淡淡的酸味。。蔓越莓酸酸甜甜。。

用料

• 酸奶 130g
• 低粉 适量
• 蔓越莓干 95g
• 蛋白 7只
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 5只
• 植物油 65ml

蔓越莓酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

蔓越莓剥开，我另稍切了下，让块稍小些，撒上适量的低粉拌均，让蔓越莓裹上低粉，再筛去多余的面粉

步骤 2

裹低粉的目的是增加张力

步骤 3

蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀

步骤 4

低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

步骤 6

烤箱160度预热

步骤 7

取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀，最后加入蔓越莓稍拌一下

步骤 8

蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

步骤 9

蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

蔓越莓酸奶戚风的小贴士

原料为20cm戚风模用量 PS：蔓越莓加入后还是会沉一些，没关系，蛋糕糊倒入模中后，蔓越莓就刚好在中上部，入炉后稍沉一点，就均匀分布了。

菜谱创建时间：2011-07-03 13:39:02