大葱椒麻鸡

作者： 0夏天0

天气冷了，对重口味的食物充满幻想。幻想麻辣鲜香的食物，吃进嘴里全身都热血沸腾暖呼呼。做这个椒麻鸡，放了多多的北方大葱，多多的四川大红袍花椒，鲜嫩的鸡块，惹味非常。配上一碗米饭，一碟青菜，让人满足的大呼过瘾。

用料

• 鸡腿
• 大葱
• 生抽
• 料酒
• 姜
• 生粉
• 花椒
• 干辣椒碎
• 豆瓣酱

大葱椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟

步骤 2

腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀.油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄.捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用.

步骤 3

花椒，干辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱， 生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝

步骤 4

锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香.加入姜丝和大葱炒匀.加入炸好的鸡块炒匀.加入调好的生抽,炒匀鸡块，收汁即可.

步骤 5

麻辣好吃，配上一碗米饭，一碟青菜，香喷喷！

大葱椒麻鸡的小贴士

1.腌制时加入姜蓉不仅能提味还能去除鸡腿本身的腥味。 2.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。 3.中餐家常菜没有什么特定的分量，喜欢就多放点不喜欢就少放点，根据自己的口味调节。

菜谱创建时间：2011-07-01 15:59:21