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枸杞淮山鹌鹑汤的做法
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枸杞淮山鹌鹑汤

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作者: 布鲁比
布鲁比

用料

枸杞淮山鹌鹑汤的做法步骤

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步骤 1

将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股

步骤 2

配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时

步骤 3

也可采用隔水炖的方法。煮好后加少许盐调味

枸杞淮山鹌鹑汤的小贴士

1.鹌鹑,又名赤钨、红面鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,属乌纲,雉科动物。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。(此段摘于网络)口味及功效:此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。

菜谱创建时间:2011-07-23 12:11:38
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