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糍粑的做法
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糍粑

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糍粑的用料

糍粑的做法步骤

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步骤 1

圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克,拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉

步骤 2

将糯米滤干水后放入电饭煲中,加入少许水,不能漫过糯米

步骤 3

蒸熟后就这样,放入容器里

步骤 4

用擀面棒舂,用点劲舂

步骤 5

舂五分钟后,变得很粘稠

步骤 6

再继续舂,再舂五分钟,就可以了

步骤 7

舂到这个程度,基本看不到米粒

步骤 8

取一小块,放到50克的熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了

步骤 9

再压平,成圆饼状

步骤 10

舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

步骤 11

舀上一些馅料,像包饺子式的把糯米饼的两边合上,在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

糍粑的小贴士

TIPS: 1、最好选用圆糯米,更粘一些; 2、糯米要先泡,让它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟; 3、蒸的时候,糯米的水一定不要多,不能像平时蒸饭那么多的水,否则蒸出的糯米饭太稀; 4、黄豆粉要用熟的,可以先炒熟黄豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。

菜谱创建时间:2011-07-20 23:24:40
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