自己压的面条筋道顺滑

作者： 山野小鱼

自从买了厨师机和压面配件，切面配件。就爱上压面条了，自己压的面条，筋道好吃，吃着放心，每次多压点，放冰箱冷冻，随时吃，随时拿出来，不用解冻，直接下。分好一份一份的，，，方便，再也不用买挂面和菜场的面条了。面粉和水的比例，100比40 ，一点不要多哦。。。。自己手擀面肯定要比这个软。。这个是擀不动滴。。。

用料

• 普通面粉 800g
• 水 320g
• 盐 少许

自己压的面条筋道顺滑的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入厨师机中，一档搅拌大约3分钟，就是这个状态，取出。

步骤 2

就是这种松散的状态就ok 了。倒在案板上，随便抓一点，揉成团。我一般分成三个团。就不用切了，因为面很硬。

步骤 3

成团后，盖上厨师机的桶，醒发，至少一个小时。中间可以再揉一下。

步骤 4

一小时后，揉一下就光滑了。。

步骤 5

擀成片状。

步骤 6

厨师机可以开到1档，或者2档，然后1压3遍后，撒玉米粉，玉米粉防粘效果最好。然后2，3，4，5，6，7，分别压一遍就可以了。压好后，再撒一遍玉米粉。就可以切面了。。我一般压细面压倒7 。压宽面压到8 。

步骤 7

可以始终分三份压，不用连接上，切的时候，厨师机1档，将面片放好，用剪刀看合适的长度剪断。这样很方便。

步骤 8

分份冷冻，我一般分成200的几份，100的几份，吃的时候，水开了，直接下锅，再开，面条就熟了。。

步骤 9

晶莹剔透，筋道顺滑，让你爱上压面条。试试吧。

自己压的面条筋道顺滑的小贴士

面粉和水的比例，100比40 ，一点不要多哦。。。。自己手擀面肯定要比这个软。。这个是擀不动滴。。。

菜谱创建时间：2016-12-17 19:46:40