很有劲道的手工拉面（条子）

作者： 张小楼私房烘培

家里有个喜欢面食的北方老公……包子，馒头，面条都喜欢……面条一直不会做……疫情期间宅家尝试了几次……做的面条超有劲道，特此记录，分享给喜欢面食的小伙伴们～特简单，自己做的面条也特别香……一起动手做一做吧……

用料

• 中筋面粉（面条饺子粉有些也会叫普通高筋粉） 400克（3人食用量）
• 鸡蛋 2个（可不加）
• 水和鸡蛋的总重量 200克
• 油 适量
• 盐 5克
• 面粉和液体的比例（2:1）
• 可以做菠菜面，胡萝卜面，各种蔬菜都可以做面条…… 菠菜汁，胡萝卜汁的用量也是面粉的一半……

很有劲道的手工拉面（条子）的做法步骤

步骤 1

今天比较懒，把配料放进面包机～和面模式～很简单哈～

步骤 2

将面粉，水，鸡蛋，盐，油混合……揉至光滑面团… 将面团分成3份，表面抹上油用保鲜膜或者保鲜袋分装放入冰箱冷藏过夜（一定要醒够时间，最好过夜）面才有延展性

步骤 3

今天做了三种面条……

步骤 4

早上起来就可以将面团取出室温再回温一下（时间应该要半小时以上，我是先准备了面条的食材及汤底备用），将其中一份面团取出，（不可以揉面，不可以揉面，不可以揉面）直接用擀面杖将其擀开（不需要擀很大）只要擀的均匀就行

步骤 5

用刀将擀开的面团平均切成这样的小条条，注意切好的面团还未拉的注意用保鲜膜先蒙上，干了之后会不好拉

步骤 6

这个是菠菜鸡蛋面～

步骤 7

此时的面团非常有延展性！不会轻易断掉………两只手捏着面条的两端……跟跳绳一样甩甩甩……很好玩的，不用担心会断……拉拉拉拉拉……

步骤 8

颜值是不是很高，哈哈哈哈

步骤 9

家里没有挂拉面的架子～直接挂烤箱上了，哈哈哈哈哈～

步骤 10

拉面条的同时可以开始烧水拉，等水开了在水里加一小勺盐……烧开煮一次我又加了凉水重新让他煮开……

步骤 11

煮好的面条……

步骤 12

煮好的面条

步骤 13

颜色还挺好看的～

步骤 14

成品～番茄牛肉青菜面……超赞

步骤 15

是不是很诱人～加了鸡蛋的面条黄黄的，颜色很好看哦

步骤 16

小朋友教大家如何拉拉面哈，很好玩哦……一起动手做一做吧～超级简单

步骤 17

老公也一起上了～大家一起来试试～

菜谱创建时间：2020-02-20 16:40:51