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鱼香豆腐的做法
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鱼香豆腐

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

鱼香豆腐的用料

鱼香豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成长方形薄块(小一些比较入味)

步骤 2

蒜、姜切末

步骤 3

炒锅置火上,放油烧热,入油锅煎至表面金黄,盛出

步骤 4

酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁

步骤 5

锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高汤

步骤 6

倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可

鱼香豆腐的小贴士

1、豆腐片要切得均匀,要用煎的方法煎豆腐片,这样吸油少。 2、其次就是调制鱼香汁,按照比例酱油、醋、白糖(1:2:1)。 3、剁椒本身就咸,盐要少放或不放。 4、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。

菜谱创建时间:2011-07-19 10:50:44
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