江南小炒素什锦

作者： 梅依旧

素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。

用料

• 白芦笋
• 木耳
• 香菇
• 西兰花
• 胡萝卜
• 栗子
• 鲜榨菜
• 枸杞子
• 油豆腐果
• 豆腐干
• 姜
• 葱
• 盐
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 香油

江南小炒素什锦的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇分别泡发后改小块

步骤 2

栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块

步骤 3

莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块

步骤 4

锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果

步骤 5

调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟

步骤 6

放入白芦笋、枸杞子炒匀

步骤 7

大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可

江南小炒素什锦的小贴士

私房话：各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。

菜谱创建时间：2011-07-17 21:11:28