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宫保鸡丁的做法
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宫保鸡丁

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

宫保鸡丁的用料

宫保鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉切丁,加盐、料酒、水淀粉拌匀

步骤 2

花生米用油炸脆,放凉备用

步骤 3

把酱油、白糖、醋、味精、水淀粉加水调成芡汁

步骤 4

起油锅,油温热时下入干红辣椒和花椒炸香

步骤 5

下入鸡丁炒散,放入葱段、姜蒜片炒匀

步骤 6

鸡丁变色后,烹入芡汁

步骤 7

加炸好的花生米翻炒几下,汤汁变至粘稠出锅即可

宫保鸡丁的小贴士

温馨提示: 1、炸花生米时,花生米和油同时下锅,小火煎炸,花生米发出噼啪声响马上关火; 2、花生米凉透后再下锅,口感更香脆; 3、红辣椒和花椒要用小火炸,出香味后迅速下入鸡丁,否则容易炸糊。

菜谱创建时间:2011-07-17 09:06:57
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