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香酥鸡排的做法
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香酥鸡排

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

香酥鸡排的用料

香酥鸡排的做法步骤

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步骤 1

鸡架洗净,拆成小块,用适量盐拌匀,腌渍10分钟

步骤 2

再次把鸡排冲洗干净,沥干水分备用

步骤 3

把炸鸡配料倒入空盘中,然后把每块鸡排分别沾满裹匀炸鸡配料

步骤 4

锅内放宽油,油7成热时依次下入鸡排,炸至定型后捞出

步骤 5

油滚热时,把第一次炸成型的鸡排再次下入油锅,中火炸至金黄色,捞出控油

香酥鸡排的小贴士

罗嗦一下: 1、分两次油炸,第一次只要油炸成型,第二次高温油炸,鸡排不仅卖相好,口感酥脆,而且能够把鸡排第一次炸完后所携带的多余油脂给充分逼出来; 2、我买了两斤鸡架,去皮,去杂物后拆骨后裹料,正好用掉一袋味好美炸鸡料; 3、油炸的食品不宜常食,偶尔为之。

菜谱创建时间:2011-07-16 19:01:46
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