蒜蓉西兰花

作者： 方方球

大鱼大肉绝对不是我家的主打菜，其实我家的主打菜还是那些家常小菜，简单方便。蒜蓉西兰花最近在我家餐桌出现的很多，我非常喜欢吃西兰花，尤其享受西兰花入嘴和舌头接触的那一霎那，柔软的花蕾和舌尖接触，那种感觉类似情人的接吻美妙极了！ 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌尤其具有神奇功效。我家老肖原来不爱吃西兰花，说这个菜做不好有股萝卜的辛辣之气。这个缺陷很好解决啦，那就是把西兰花掰成小朵，在沸水锅里烫一下，颜色不仅会变得翠绿，辛辣之气也会消失的。 西兰花的价格一直挺高的，冬天的时候在我们这里至少要五元一斤，一个西兰花就得十多元，往往让我望菜兴叹，现在好了，便宜的时候仅仅一元一个，趁着便宜大快朵颐吧^_^

用料

• 西兰花 一颗
• 大蒜 若干
• 盐

蒜蓉西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花一棵，大蒜若干瓣

步骤 2

掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

步骤 3

烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄

步骤 4

大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

菜谱创建时间：2011-06-21 16:04:29