海绵小蛋糕

作者： 方方球

中午就我和孩子两人，我决定烤几个蛋糕作为午餐。雪花模子还一直没试用过，今天就决定拿这个模子开刀了。雪花模子看起来很复杂，可是因为硅胶模好脱模，做出来效果也不错，有一首歌说雪花儿你从天上来，俺们家雪花就从烤箱里出来的，哈哈。 方子参考了著名的烘焙帅哥@君之 的海绵蛋糕，自己稍加改动，感谢感谢！

用料

• 低筋面粉 150克
• 融化黄油 40克
• 鸡蛋 四个
• 白糖 80克

海绵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆里

步骤 2

将糖全部倒进鸡蛋里，然后用打蛋器进行打发

步骤 3

越打鸡蛋体积越大，越浓稠

步骤 4

最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来

步骤 5

分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡

步骤 6

在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀

步骤 7

拿出我的雪花模具，把拌好的蛋糕糊全部倒入模具里

步骤 8

把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了

菜谱创建时间：2011-06-21 15:42:24