鲶鱼豆腐汤

作者： 方方球

很鲜美很清淡的一锅鲶鱼豆腐汤。

用料

• 鲶鱼 两条
• 嫩豆腐 一块
• 葱
• 姜
• 盐
• 香菜

鲶鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲶鱼两条，嫩豆腐一块

步骤 2

鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块

步骤 3

锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了

步骤 4

锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下

步骤 5

锅里添汤，烧开

步骤 6

把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了

鲶鱼豆腐汤的小贴士

春节过后好长时间不吃鱼了，吃够了。昨天在市场上看到一份卖野生鲶鱼，一动心又买了两条。很便宜，五元一斤，两条才4块5，正常都要十元一斤的.野生鲶鱼颜色比较淡，个头小，肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的，又粗又大，做出来的腥味特别大。市场上还有那种黄乎乎的鲶鱼，很多都是后染色的，怕死了。

菜谱创建时间：2011-06-17 13:07:32