鸡汤米线

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟 价钱：16元 分量：2人份 口味：鲜香

用料

• 三黄鸡 一只（约1.2斤）
• 米线 半斤
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 姜片 4片
• 花椒 几粒
• 盐 适量
• 五香粉 少量
• 咖喱粉 少量

鸡汤米线的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净后放入高压锅内，让几片姜，几粒花椒。开始煲汤

步骤 2

因为时间有限，没有来得及将鸡飞水，也没有煲老火汤，在时间允许下，还是做足这两样比较好）

步骤 3

煲汤的同时来处理其他材料，将米线放入温水中浸泡，一遍容易烫熟

步骤 4

买来的米线，在拐弯处会根根相粘，待泡软一些后，用手掰开）

步骤 5

香葱和香菜洗净后切成末

步骤 6

在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉

步骤 7

把米线放入沸水中烫半分钟即可

步骤 8

这个要根据米线自身的情况来衡量，烫熟为之，烫过头会没有弹性，不好吃）

步骤 9

将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里

步骤 10

倒上煮好的鸡汤，加上些鸡肉，再撒上葱末、香菜末，一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成

鸡汤米线的小贴士

喜辣的再加些辣椒、胡椒，在讲究的人看来这碗米线恐怕是不够细致，少了佐料，可我更喜欢天然的鸡汤香，不需太多修饰，以鲜制胜。

菜谱创建时间：2011-06-08 10:26:57