蒸槐花

作者： 游向蓝天的鱼

蒸菜是我家乡的美食之一，几乎什么菜都可以拿来蒸：芹菜叶、茼蒿、胡萝卜等等，还有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃，既能当菜也能成为主食，很清新，很爽口。在众多蒸菜中，我最爱槐花，因为槐花特有的清香和微甜，能让味蕾微笑。 吃的时候沾着清爽的蒜汁，微酸中带着槐花的清香。我毫不客气的吃了一大碗，好满足哦。 难度：中等 时间：准备1个小时，做15分钟 价钱：3元 分量：2人份 口味：清甜爽口

用料

• 槐花 300克
• 面粉 酌量
• 盐
• 蒜
• 生抽
• 醋
• 香油
• 清水

蒸槐花的做法步骤

步骤 1

将槐花清洗几遍，然后用清水浸泡15分钟

步骤 2

洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分。大概1个小时

步骤 3

在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀

步骤 4

将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌

步骤 5

然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入

步骤 6

然后将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可

步骤 7

在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎

步骤 8

然后加入各种调料，拌匀。成为料汁

蒸槐花的小贴士

1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。 2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。 3、蒸的时候不要放盐，以防出水。 4、此方法适用于大部分的蒸菜。

菜谱创建时间：2011-06-07 18:04:47