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豆豉烧带鱼的做法
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豆豉烧带鱼

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游向蓝天的鱼

豆豉烧带鱼的用料

豆豉烧带鱼的做法步骤

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步骤 1

将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段

步骤 2

倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟

步骤 3

葱切段,姜切丝,辣椒切小块待用

步骤 4

在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉

步骤 5

煎锅中倒入适量的油

步骤 6

油温升至七八成热的时候,下带鱼

步骤 7

两面煎至金黄色,捞出

步骤 8

利用锅里的底油,炒香豆豉和辣椒

步骤 9

然后倒入带鱼和葱姜翻炒

步骤 10

加生抽、糖

步骤 11

溜着锅边倒入醋

步骤 12

最后加清水没过带鱼,小火炖煮15分钟,大火收汁即可

豆豉烧带鱼的小贴士

1、事先用油炒豆豉,可以增加豆豉的香味。 2、煎鱼的时候撒上的淀粉,增加带鱼酥脆的感觉,不加也可以。 3、糖是必须要的,使豆豉的咸味变的柔和。

菜谱创建时间:2011-06-07 17:56:50
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