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蟹黄豆腐羹的做法
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蟹黄豆腐羹

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作者: Q奶茶
Q奶茶
虽然菜名叫蟹黄豆腐羹,其实不一定非用蟹黄,用咸鸭蛋黄代替也不错。蟹黄代价高,据说一些饭店里大多用咸蛋黄代替,或者咸蛋黄配上一点蟹黄来做。尤其像我们家附近的菜场,超市根本买不上有蟹黄的螃蟹,想喝这道汤羹也只好用咸鸭蛋黄代替了。味道一样鲜美可口啊!

用料

蟹黄豆腐羹的做法步骤

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步骤 1

将内酯豆腐切成小块备用

步骤 2

将咸鸭蛋煮熟,尽量煮老一点,拨出蛋黄用勺子压成泥沙状

步骤 3

锅内放油,油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒,炒成糊状

步骤 4

倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开

步骤 5

放入豆腐,倒入几滴姜汁小火烧熟

步骤 6

将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉,调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅

菜谱创建时间:2011-07-13 12:06:54
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