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鲜奶大吐司的做法
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鲜奶大吐司

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用料

鲜奶大吐司的做法步骤

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步骤 1

动物性的奶油在这个吐司里面是非常重要的,高粉540g、低粉60g、酵母6g、奶粉40g、糖70g、盐7g、蛋白100g、鲜奶250g、动物性鲜奶油150g(以上是2盒大吐司的分量)以上食材一起混合,把混合物倒在案板上

步骤 2

面团揉成扩展阶段,可以轻易拉出薄膜,滚圆面团做第一次发酵,面团发酵成原来的2倍大

步骤 3

把发酵好的面团分割成3等分,中间发酵15分钟,再把面团擀成长方形,再对折一次

步骤 4

再擀开成长条,卷起后放入吐司盒中做最后一次发酵

步骤 5

面团发酵至吐司盒9分满,如果做三山形就要在面团上涂蛋液,如果是方形的,那就盖好盖子放入预热180°的烤箱中,25分钟出炉

鲜奶大吐司的小贴士

说实在的这个吐司做起来还算简单的,味道却是非常的好,因为里面加了大量的动物性鲜奶油,所以浓浓的奶味是其他面包不能比的,这次我一共做了2个,一个是三山形的,一个是方形的吐司。

菜谱创建时间:2011-07-07 09:54:31
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