肉末菊花茄子

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 长茄子 2根
• 肉末 50克
• 葱末
• 姜末
• 蒜末
• 胡萝卜末
• 盐
• 鸡精
• 蚝油
• 五香粉
• 酱油
• 香油
• 水淀粉

肉末菊花茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子清洗干净去蒂，肉末50克

步骤 2

长茄子切成大约5厘米长的段

步骤 3

茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子

步骤 4

茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出

步骤 5

茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用

步骤 6

葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末

步骤 7

盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉

步骤 8

油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中，锅里油热后放入肉末煸炒变色

步骤 9

接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味

步骤 10

加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻

步骤 11

最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡

步骤 12

将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可

菜谱创建时间：2011-06-30 16:37:29