樱花酸奶芝士蛋糕

作者： 月月美食杂货铺

俺用的是普通戚风的蛋糕体。俺是为了消灭多出来的蛋糕体做滴。如果想做的童鞋，可以用消化饼干加融化的黄油混合当饼底哦。不用跟我一样特意烤个蛋糕来做哈。 此方子6寸圆形的量。

用料

• 6寸戚风蛋糕 2片
• 盐渍樱花 少许
• 奶油芝士 150g
• 淡奶油 130g
• 原味酸奶 80g
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 5g
• 水 60g

樱花酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料：6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士150g，淡奶油130g，原味酸奶80g，吉利丁片1.5片，细砂糖50g；透明果胶部分：吉利丁片半片，水60g，细砂糖5g，盐渍樱花少许。取模具在蛋糕体上刻出相应的形状，奶油奶酪隔热水打散，再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑

步骤 2

打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶，继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用，吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加入溶化

步骤 3

把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀，取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态

步骤 4

把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀，把芝士糊倒入模具中约9分满即可，放入冰箱冷藏

步骤 5

在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡软，加入热水和细砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面结皮，放入提前泡好的盐渍樱花摆好，轻轻的倒入透明果胶液，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上）

樱花酸奶芝士蛋糕的小贴士

1、提前准备工作：泡发好吉利丁片和盐渍樱花。盐渍樱花最好是提前几个小时浸泡。 2、用饼底的话，建议消化饼100g+25g黄油混合（黄油要先隔水溶化，加入磨碎的消化饼中搅拌匀）。 3、最后半片吉利丁片加水和糖，俺是直接加了热水觉的这样更方便哈。

菜谱创建时间：2011-06-17 13:57:50