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樱花酸奶芝士蛋糕的做法
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樱花酸奶芝士蛋糕

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月月美食杂货铺
俺用的是普通戚风的蛋糕体。俺是为了消灭多出来的蛋糕体做滴。如果想做的童鞋,可以用消化饼干加融化的黄油混合当饼底哦。不用跟我一样特意烤个蛋糕来做哈。 此方子6寸圆形的量。

用料

樱花酸奶芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

材料:6寸戚风蛋糕2片,奶油芝士150g,淡奶油130g,原味酸奶80g,吉利丁片1.5片,细砂糖50g;透明果胶部分:吉利丁片半片,水60g,细砂糖5g,盐渍樱花少许。取模具在蛋糕体上刻出相应的形状,奶油奶酪隔热水打散,再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑

步骤 2

打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶,继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用,吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加入溶化

步骤 3

把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀,取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态

步骤 4

把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀,把芝士糊倒入模具中约9分满即可,放入冰箱冷藏

步骤 5

在蛋糕冷藏中,再把半片的吉利丁片用冷水泡软,加入热水和细砂糖(也可以加冷水,再隔水加入溶化吉利丁片和糖),等蛋糕表面结皮,放入提前泡好的盐渍樱花摆好,轻轻的倒入透明果胶液,再次放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一个晚上)

樱花酸奶芝士蛋糕的小贴士

1、提前准备工作:泡发好吉利丁片和盐渍樱花。盐渍樱花最好是提前几个小时浸泡。 2、用饼底的话,建议消化饼100g+25g黄油混合(黄油要先隔水溶化,加入磨碎的消化饼中搅拌匀)。 3、最后半片吉利丁片加水和糖,俺是直接加了热水觉的这样更方便哈。

菜谱创建时间:2011-06-17 13:57:50
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