巧克力戚风

作者： 潘潘猫

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 20克
• 色拉油 30克
• 绵白糖 60克
• 白兰地 一瓶盖（可有可无）

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀

步骤 2

搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 5

将原料搅拌成面糊糊

步骤 6

加入一瓶盖白兰地

步骤 7

开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态

步骤 8

捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）

步骤 9

再一次重复第8步的动作

步骤 10

将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀

步骤 11

讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟

步骤 12

将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模

菜谱创建时间：2011-06-11 11:37:10