潘记咖喱鱼蛋

作者： 潘潘猫

煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~

用料

• 炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）
• 咖喱膏
• 咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）
• 蒜
• 柠檬叶子
• 椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）

潘记咖喱鱼蛋的做法步骤

步骤 1

把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味

步骤 2

放入两勺咖喱粉

步骤 3

将咖喱粉炒香后倒入清水

步骤 4

水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸

步骤 5

煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~

步骤 6

放入一点糖

步骤 7

加入一点椰浆

步骤 8

最后放入盐调味

潘记咖喱鱼蛋的小贴士

1.刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。 2.咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。 3.买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

菜谱创建时间：2011-06-11 11:34:39