双层水果芝士蛋糕

作者： 潘潘猫

我和我的家人都喜欢，做好的蛋糕很快就会被消灭掉。这次做的蛋糕我用了两个活底模具，一个6寸的，一个4寸的，调好的芝士面糊里放入了不同味道果酱，再分别倒入两个大小不同的模具中，最后再将烤好的小蛋糕放到大蛋糕上面，再码上新鲜的水果装饰一下，一款双层水果芝士蛋糕就做好了。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 蓝莓果酱 60克
• 芒果果酱 30克
• 原味酸奶 70克
• 消化饼干 90克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 15克
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量

双层水果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末

步骤 2

在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火

步骤 3

把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉

步骤 4

在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒

步骤 5

加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀

步骤 6

筛入淀粉

步骤 7

拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊

步骤 8

把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱

步骤 9

把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时

步骤 10

烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模

步骤 11

把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面

步骤 12

下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面

步骤 13

最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮

双层水果芝士蛋糕的小贴士

1.做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。 2.蛋糕是这样分层的：草莓、芒果芝士蛋糕、蓝莓、蓝莓芝士蛋糕、香脆饼干底。

菜谱创建时间：2011-06-08 16:49:25