羊排焖饭

作者： 肖艾米

也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”，其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似，只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多，所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭”。不过叫什么都不影响它的好吃，对不？

用料

• 调味汁
• 干朝天椒
• 山楂片
• 羊排
• 大米
• 胡萝卜
• 姜
• 小米椒
• 红葱油
• 良姜
• 花椒
• 麻椒
• 孜然

羊排焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，浸泡20分钟后捞出沥干

步骤 2

胡萝卜洗净切成1CM见方的丁

步骤 3

姜切末，小米椒切段

步骤 4

锅内倒入红葱油，加入姜末，小火翻炒

步骤 5

小火爆香

步骤 6

加入羊排小火翻炒

步骤 7

翻炒至表面金黄

步骤 8

淋入调味汁

步骤 9

翻炒均匀，使羊排均上色

步骤 10

放入小米椒段，翻炒均匀

步骤 11

放入胡萝卜丁，翻炒3-4分钟

步骤 12

加入1L水，放入调料包，大火烧开

步骤 13

转中火炖30分钟

步骤 14

挑出调料包

步骤 15

将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里

步骤 16

将大米铺在羊排上，注意不要让汤没过大米，多余的汤倒出来

步骤 17

按下煮饭键，煮好后再焖4-5分钟

步骤 18

用勺子将饭和羊排搅拌均匀

羊排焖饭的小贴士

要是喜欢绵软一点的米饭，可以在步骤15的时候多留一些汤汁。 不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

菜谱创建时间：2011-09-14 17:57:20