可可坚果奶油蛋糕

作者： 鸟儿的清丽食界

为大家献上可爱的——可可坚果奶油蛋糕，怕肥的JM们要少吃哟！好在这是轻奶油蛋糕，如果是重奶油蛋糕，那就更厉害了！

用料

• 低粉 250克
• 奶油 125克
• 可可粉 20克
• 坚果 适量
• 糖 150克
• 蛋 2个
• 泡打粉 1小勺
• 牛奶 1/2杯

可可坚果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

【原料】低粉250克、奶油125克、糖150克、蛋2个、可可粉20克、坚果适量（腰果、杏仁、核桃、葡萄干）、泡打粉1小勺、牛奶1/2杯

步骤 2

【模具】烤盘1个、纸杯8个

步骤 3

奶油与糖混合，注意奶油如果太硬要在室温下稍回软，但不能呈融化状

步骤 4

用直形打蛋器搅打奶油和糖，打3分钟左右直至成松发羽毛状

步骤 5

将葡萄干放在温水用泡软，腰果、杏仁、核桃入塑料袋中用擀面杖捶成碎粒状

步骤 6

如果是从冰箱里拿出的蛋必须隔水入热水中使其回暖，蛋太冷使其较难与奶油拌匀，蛋和奶油就会无法乳化而呈分离状

步骤 7

将回暖的蛋加入奶油中拌匀

步骤 8

再将另一个回暖的蛋入奶油中拌匀

步骤 9

拌匀鸡蛋后的蛋奶液

步骤 10

筛入1/2量的低粉和泡打粉轻轻拌匀

步骤 11

加入1/2量的牛奶拌匀

步骤 12

再筛入剩下1/2量的低粉和可可粉

步骤 13

再加入1/2量的牛奶拌匀

步骤 14

用勺子将面糊舀入纸杯，量为6～7分满。烤箱预热180℃，烤约50分钟左右即可

可可坚果奶油蛋糕的小贴士

低筋粉可以用中粉加入20%量的淀粉获得。 注意搅打奶油和糖一定要充分，否则空气不足，会导致糕体膨胀不足。 分次拌入面粉和牛奶，是为了防止面糊太干或太稀，导致搅拌不匀，蛋糕烤好后体积会缩小。

菜谱创建时间：2011-06-29 11:05:40