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家常麻辣鱼的做法
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家常麻辣鱼

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用料

家常麻辣鱼的做法步骤

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步骤 1

扁鱼横切为3厘米左右宽的条状,青红椒切菱块,蒜苗、干红椒切段,姜和蒜切粒

步骤 2

锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄

步骤 3

煎鱼的余油可以继续使用,加入花椒、干辣椒小火炸出香味后,继续入姜、蒜粒炒香

步骤 4

将除调和油外的调味料依次调入小碗内

步骤 5

将炸好的鱼入锅内,倒入味汁大火小心翻炒1~2分钟

步骤 6

将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可(香菜忘记用来点缀了,嘻嘻)

家常麻辣鱼的小贴士

1.炸鱼前注意将鱼块上面的水份沥干或用厨房用纸吸干,以防炸鱼时粘锅。 2.汁水一定要大火收干,这次我收得不是很干,一定程度上影响了卖相,呵呵!注意小心翻炒,小心翻碎了鱼。

菜谱创建时间:2011-06-29 11:03:05
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