剁椒拌笋瓜

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 酱油膏 1大勺
• 笋瓜（西葫芦） 1小个
• 剁椒 2大勺
• 蒜 2-3瓣
• 香油 2大勺
• 红油 1小勺
• 醋 1小勺
• 盐
• 白糖 1小勺
• 鸡精

剁椒拌笋瓜的做法步骤

步骤 1

笋瓜洗净，连皮切细丝

步骤 2

撒1小勺盐，腌笋瓜丝10分钟左右，将水分控干待用

步骤 3

蒜切末，依次加入调味料

步骤 4

倒入腌好的笋瓜丝，将剁红椒加在笋瓜丝上即可

剁椒拌笋瓜的小贴士

笋瓜是可以生吃的，我还是最近才知道。是在武汉的太子轩酒店吃了这道凉拌笋瓜后，就自己想心思在家估捣的。味道虽不及酒店的，但是八九不离十了。 笋瓜留皮一是保留营养，二是拌出来好看，绿莹莹的配上红红的剁酱，可谓是一绿二白三红了！

菜谱创建时间：2011-06-25 11:44:46