夏威夷甜味披萨

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 马苏里拉芝士 100～120克
• 热狗肠 2根
• 高筋面粉 135克
• 低筋面粉 65克
• 酵母 4克
• 温水 100毫升
• 橄榄油 15克
• 盐 1/3小勺
• 糖 12克
• 蛋黄 1/2个
• 葡萄干 20克
• 兰姆酒 10毫升
• 菠萝 50克
• 洋葱 15克
• 蕃茄沙司 2大勺
• 芝士粉 适量

夏威夷甜味披萨的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉混合过筛

步骤 2

将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），将酵母水一点点倒入面粉中拌匀

步骤 3

加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀

步骤 4

和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵，天热可放在室温发酵

步骤 5

大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2～3倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成

步骤 6

将面团在面板上再次滚成圆球状，盖上盖子进行二次发酵约30分钟

步骤 7

将葡萄干入小碗中，加入兰姆酒泡软

步骤 8

将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀

步骤 9

擀成方圆形，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可

步骤 1

洋葱、热狗肠切丁

步骤 2

菠萝切切三角形薄片

步骤 3

芝士切成丝

步骤 4

将面皮入预热180℃的烤箱中烤约7分钟至面皮色呈金黄色后取出。抹上蕃茄沙司，注意边缘不要抹，铺1/5的芝士丝

步骤 5

均匀铺上菠萝和热狗丁。再次将披萨入烤箱烤约5分钟左右，取出披萨最后撒剩余4/5芝士丝，撒上芝士粉入烤箱烤7分钟左右至奶酪表面呈金黄色即可

菜谱创建时间：2011-06-25 11:40:56