香辣小龙虾

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 剥好小龙虾 300克
• 大葱
• 姜 1/2块
• 独蒜 5-6瓣
• 干辣椒 多量
• 花椒 适量
• 玉米油
• 生抽 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 醋 1小勺
• 料酒 2大勺
• 盐
• 糖 1小勺

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

蒜、姜切小粒，葱、干椒切段

步骤 2

将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁

步骤 3

锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

步骤 4

入虾大火爆炒1-2分钟

步骤 5

待变红时调入味汁，加入少量水

步骤 6

将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出

香辣小龙虾的小贴士

小龙虾买时是鲜活的，让卖家帮着把虾处理了一下，将虾头去掉了，并去除了虾线。但是去除得并不干净，回家还要再次将虾线逐一检查一下是否清除掉才让人放心。 因为家里公婆不能吃太麻太辣，所以在做时将干辣和花椒的量有所减少，喜欢吃辣的朋友们可以随自己的意添加哟！ 焖制的过程是入味的过程，好不好吃这一步真是重要呢！

菜谱创建时间：2011-06-25 11:20:17