韭黄鲜虾炒滑蛋

作者： 鸟儿的清丽食界

【来源】拉布拉多鱼（有点小改动） 相关韭黄的网摘——韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益于肝。 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。 一般人群均能食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

用料

• 韭黄
• 虾 8只
• 鸡蛋 2只
• 小葱 2根
• 玉米油
• 美极鲜酱油 1大勺
• 白酒 1小勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 盐
• 鸡精

韭黄鲜虾炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

将韭黄切段，葱切花备用

步骤 2

将鸡蛋同白酒、盐、白胡椒粉一同打散

步骤 3

锅入油烧热，加入鸡蛋摊成蛋饼（炒散也可以）

步骤 4

锅入油，入虾炒变色

步骤 5

入韭黄段一同翻炒1分钟左右

步骤 6

将蛋饼撕成小片入锅内，加入一点盐和美极鲜酱油一起翻炒均匀即可

韭黄鲜虾炒滑蛋的小贴士

本来是想把蛋饼放在盘底，上面放韭黄虾仁的，结果蛋饼大了，韭黄虾仁炒少了，所以就把蛋饼干脆撕碎了一同与其拌炒，呵呵。 韭黄很容易熟，炒1分钟，最多2分钟足已哟。

菜谱创建时间：2011-06-25 10:52:46